黑麻油 - Adroo.com.tw (壹早分類)

麻油(黑麻油)和白麻油製作過程不同，使得顏色和香味有明顯差異。黑麻油油色較深香味也較濃郁，而白麻油色澤較淡味道較清香。所以在烹調和調味上也不一樣，黑麻油大致以食補為多，白麻油則以涼拌、提鮮為主。芝麻中鐵、鈣等礦物質含量亦相當 ...

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